Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraiches sans Machine

Préambule : Vous avez envie de tenter de réaliser vos propres pâtes fraîches maison, mais vous n'êtes pas équipé ? Pas de souci ! C'est possible, grâce à cette recette simplissime. Comptez une demi-heure de repos pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine,
• 4 oeufs,
• 3 pincées de sel,
• eau

Préparation de la recette Pâtes Fraiches sans Machine étape par étape:

• 1Versez la farine dans un saladier, et incorporez le sel. Réalisez un petit creux au milieu dans lequel vous casserez les oeufs entiers.
• 2Ajoutez l'huile, et mélangez à la main les oeufs à la farine. La préparation devient homogène : pétrissez la pâte obtenue.
• 3Si nécessaire, corrigez la texture de la pâte, avec un peu d'eau pour la rendre plus souple, ou un peu de farine pour la rendre plus ferme. La pâte doit être souple et non collante.
• 4Emballez-la dans du film étirable et laissez-la reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur.
• 5Farinez généreusement votre plan de travail avant d'y étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, très finement. Vous pouvez alors la découper avec une roulette, pour faire des tagliatelles ou ravioli, ou au couteau, pour en faire des plaques à lasagnes.
• 6Mettez vos pâtes fraîches à cuire environ 5 minute dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

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