Recette Pâtes Fraîches Semoule

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Préambule : Une fois n'est pas coutume, c'est une recette de pâtes fraîches maison à base de semoule qui vous est proposée. Pour vous aider dans la préparation, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Suivez le guide pas à pas !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de semoule,
  • 250 g d'oeufs

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Semoule étape par étape:

  • 1Dans cette recette, il est important de respecter la proportion oeufs/semoule. Vous devez toujours avoir une quantité de semoule deux fois plus importante que le poids des oeufs ! Dans notre cas, nous avons donc besoin de 500 g de semoule puisque nos oeufs pèsent 250 g.
  • 2Pour la préparation, versez en premier la semoule dans le bol du robot culinaire puis incorporez très progressivement les oeufs préalablement battus en omelette. N'ajoutez pas de sel.
  • 3Divisez la pâte obtenue en portions que vous passerez plusieurs fois dans le laminoir de votre machine à pâtes, de façon à obtenir des bandes très fines. A chaque passage, pensez à replier la pâte sur elle-même pour accentuer son moelleux. Quand la pâte est suffisamment fine, découpez les pâtes de la forme de votre choix.
  • 4Lorsque le façonnage est terminé, laissez sécher les pâtes avant de les cuire à peine quelques minutes.

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