Recette Pâtes Fraîches Truffes

0 note

Préambule : Sublimez un simple plat de pâtes fraîches avec une sauce onctueuse et parfumée. Vous ferez infuser de la truffe noire dans de la crème liquide toute une nuit avant de faire réduire le mélange à feu doux pour un nappage d'exception.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 300 g de pâtes fraîches,
  • 35 g de truffes noires,
  • 20 cl de crème liquide,
  • Sel,

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Truffes étape par étape:

  • 1Commencez par nettoyer méticuleusement la truffe, essuyez-la avec un papier absorbant et détaillez-la en fines lamelles à l'aide d'une mandoline adaptée.
  • 2Versez la crème liquide dans un bol, insérez les lanières de truffe dans le liquide onctueux, recouvrez le bol avec un film alimentaire et laissez macérer le tout une nuit au frais.
  • 3Une fois que la crème a bien infusé, portez un grand volume d'eau salée à frémissement, plongez les pâtes fraîches dans le bain brûlant et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage.
  • 4Dès que les pâtes sont parfaites, écumez-les, déposez-les dans une passoire, couvrez-les et maintenez-les en étuve quelques minutes.
  • 5Mettez le contenu du bol de crème dans une sauteuse, placez-la sur votre plaque chauffante à feu doux, assaisonnez-la avec le sel à votre guise et laissez-la réduire lentement pendant 5 minutes.
  • 6Lorsque la sauce s'est légèrement épaissie, joignez les pâtes dans la sauteuse, brassez-les délicatement et laissez-les mitonner doucement durant 3 minutes.
  • 7Ajustez l'assaisonnement si besoin avec un peu de sel, n'ajoutez pas de poivre car cela tuerait l'arôme naturel de la truffe et servez la préparation aussitôt bien chaude en plat principal gastronomique.

Imprimez la recette Pâtes Fraîches Truffes:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Pâtes Fraîches pour Machine Électrique

35 min
Réalisez vos propres pâtes fraîches maison, à l'aide de la machine à pâte Kenwood ! Voici une recette très simple, et très rapide, pour de délicieuses pâtes fraîches aromatisées aux épinards. Raviolis, tagliatelles, lasagnes... décidez quelle forme leurs donner !
0 note 

Pâtes Fraîches Machine à Pain

35 min
Optimisez votre machine à pain et utilisez-la pour confectionner un mélange idéal pour les pâtes fraîches. A base de semoule de blé dur, vous obtiendrez une préparation lisse et homogène que vous devrez façonner et détailler à votre guise.
1 note 

Pâtes Fraîches Vegan

1 h 5 min
Vous pourrez confectionner vos pâtes fraîches sans oeuf simplement avec diverses farines, de la semoule de blé dur et de l'eau citronnée. Après 30 minutes de pause, vous abaisserez la pâte avec un laminoir et dégusterez de succulentes pâtes Vegan.
0 note