Recette Pâtes Pesto Courgettes

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Préambule : Voici une idée estivale pour donner un peu d'originalité à vos pâtes : une sauce au pesto à laquelle s'ajoute le goût délicat de la courgette. Aucun risque de faire un faux pas avec cette recette succulente et pleine de vitamines.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 375 g de pâtes,
  • 2 petites courgettes,
  • 40 g de pignons de pin,
  • 5 cas d'huile d'olive environ,
  • 3 cas de parmesan râpé,
  • 1 poignée de feuilles de basilic,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Pâtes Pesto Courgettes étape par étape:

  • 1Placez les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée et remuez-les bien pour qu'elles ne s'agglomèrent pas en début de cuisson. Laissez-les cuire sept à treize minutes selon le type et votre goût. L'usage est de les servir al dente, légèrement croquantes à coeur.
  • 2Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les grossièrement en tranchez épaisses puis déposez-les dans le bol du mixeur.
  • 3Ajoutez-y les pignons de pin et saupoudrez des cuillères de parmesan avant de lancer le mixeur pour commencer à réduire les morceaux.
  • 4Placez alors les feuilles de basilic et relancez la machine, en incorporant peu à peu l'huile d'olive, jusqu'à former une sauce lisse. Si vous trouvez le pesto trop épais et ne souhaitez pas ajouter davantage d'huile, vous pouvez utiliser un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'allonger.
  • 5Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans un saladier pour les napper de la sauce et mélanger l'ensemble. Servez aussitôt.

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