Recette › Pâtes › Pâtes Pesto › Pâtes Pesto Fromage de Chèvre

Préambule : La sauce au pesto se prépare souvent avec du fromage : cette recette vous propose d'y ajouter du fromage de chèvre, pour servir un plat de pâtes très onctueux. Tous vos invités vous feront l'éloge de cette proposition.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de pâtes,
• 125 g de sauce pesto,
• 100 g de fromage de chèvre frais aux herbes,
• 100 g de champignons de Paris frais,
• 2 petites courgettes,
• 2 tomates,
• 2 oignons,
• 1 poivron jaune,
• 1 poivron rouge,
• Quelques feuilles de basilic frais,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Pesto Fromage de Chèvre étape par étape:

• 1Commencez par laver les courgettes, poivrons et tomates. Epluchez les courgettes, ôtez le pédoncule des tomates et épépinez les poivrons.
• 2Détaillez tous ces légumes en dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en veillant à ne pas trop les écraser.
• 3Epluchez également l'oignon et émincez-le, en gardant les mains mouillées pendant l'opération, elles absorberont ainsi le gaz irritant.
• 4Brossez les champignons, sans les mouiller pour ne pas qu'ils ne se gorgent pas inutilement d'eau, et coupez-les en lamelles très fines.
• 5Dans une sauteuse, faites fondre une grosse cuillère de pesto et faites-y mijoter les cubes de courgette, puis les oignons.
• 6Attendez quelques minutes avant d'ajouter le reste des légumes et laissez le tout réduire, il ne doit plus y avoir d'eau résiduelle.
• 7Profitez de la cuisson pour plonger les pâtes dans une casserole d'eau frémissante avec une pincée de sel.
• 8Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres et laissez-les cuire selon le type.
• 9Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les puis placez-les dans un saladier nappées des légumes cuits et d'autant de pesto et fromage que vous le souhaitez.
• 10N'oubliez pas de poivrer selon votre goût et servez le plat décoré des feuilles de basilic frais qui garderont ainsi tout leur goût.
  

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