Recette Pâtes Pesto Maison

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Préambule : Transformez-vous en véritable chef italien grâce à cette recette de pâtes accompagnées de pesto fait maison, bien plus goûteux que celui que l'on trouve dans le commerce. Quel plaisir de préparer un grand classique en quelques minutes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 50 g de feuilles de basilic,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 25 ml d'huile environ,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 cas de pecorino,
  • 1 cas de pignons de pin,
  • Sel

Préparation de la recette Pâtes Pesto Maison étape par étape:

  • 1Placez les pâtes dans une grande casserole d'eau salée frémissante et laissez-les cuire quelques minutes, selon le type choisi.
  • 2Rincez les feuilles de basilic et déposez-les sur un papier absorbant afin d'en ôter l'humidité sans abîmer les feuilles.
  • 3Pendant qu'elles sèchent un peu, épluchez les gousses d'ail et ôtez-en le germe vert avant de les déposer dans le bol du mixeur.
  • 4Ajoutez les pignons et lancez le mixeur pour quelques instants afin de réduire les plus gros morceaux.
  • 5Placez ensuite le basilic dans le bol et continuez à mixer pour obtenir un ensemble homogène que vous transférerez dans un petit saladier.
  • 6Incorporez le parmesan râpé et le pecorino et travaillez avec un pilon ou le dos d'une fourchette pour bien mélanger.
  • 7Versez progressivement l'huile en continuant le mélange, jusqu'à ce que le pesto ait l'aspect souhaité.
  • 8Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les avec soin et remettez-les dans la casserole vide pour les napper de pesto.
  • 9Mélangez une dernière fois, sans rallumer le feu, afin que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce, et servez aussitôt.

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