Recette Penne Jambon Crème

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Préambule : Transformez une simple assiette de penne en un plat délicat pour les gourmets. Vous enroberez avec soin vos penne avec une sauce onctueuse à la crème et aux champignons déglacée au Cognac pour une saveur encore plus intense. Cette préparation gourmande vous fera des promesses qu'elle tiendra sans peine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de penne,
  • 100 g de jambon cru,
  • 30 cl de crème liquide,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 1 oignon,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 4 cl de Cognac,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Penne Jambon Crème étape par étape:

  • 1Otez la peau de l'oignon, passez-le sous l'eau claire et taillez-le en très fines lanières.
  • 2Brossez les champignons de Paris, équeutez-les soigneusement, rincez-les rapidement, séchez-les et débitez-les en fines tranches.
  • 3Découpez ensuite le jambon en lamelles calibrées et régulières. Déposez l'oignon émincé dans le fond d'une poêle huilée au préalable et faites-le fondre à feu modéré, tout en mélangeant avec une spatule en bois.
  • 4Lorsque l'oignon commence à blondir légèrement, incorporez les tranchettes de champignons, remuez et laissez rissoler le tout pendant 5 minutes environ.
  • 5Une fois que les champignons ont bien réabsorbé leur eau, déglacez avec le Cognac et mouillez avec la crème liquide.
  • 6Mélangez la préparation, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise, baissez le feu et laissez mitonner durant un quart d'heure maximum, sans oublier de mélanger fréquemment.
  • 7Plongez les penne dans une grande quantité d'eau salée et frémissante et faites-les cuire selon les instructions notées sur l'emballage.
  • 8Dès que les penne sont cuits al dente, versez-les dans une passoire et dispatchez-les dans 4 assiettes de service.
  • 9Recouvrez chaque assiette avec la sauce gourmande à la crème et aux champignons, disposez quelques lamelles de jambon cru et déposez un jaune d'oeuf dans une demi coquille. Servez et dégustez sans attendre.

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