Recette Penne Noix St Jacques

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Préambule : Voici une recette originale et élégante de pennes aux noix de Saint-Jacques ! La sauce d'accompagnement, dans laquelle miroitent des rondelles confites de poireau, est veloutée à souhait. Un vrai délice à essayer sans tarder.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 300 g de penne,
  • 21 noix de Saint-Jacques,
  • 1 poireau,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 10 cl de vin blanc,
  • Le jus d'1/2 citron,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Penne Noix St Jacques étape par étape:

  • 1Procédez à la cuisson des pennes dans un grand volume d'eau salée bouillante. Egouttez lorsqu'elles sont cuites puis réservez au chaud.
  • 2Lavez et débitez le poireau en rondelles plutôt fines.
  • 3Dans une sauteuse, mettez à chauffer un filet d'huile et faites revenir les rondelles de poireau à feu vif quelques minutes.
  • 4Ajoutez le vin blanc puis diminuez le feu pour laisser réduire.
  • 5Quand l'alcool s'est évaporé, incorporez la crème fraîche. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 5 à 6 minutes.
  • 6En parallèle, saisissez les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre fondu, deux minutes par face. Arrosez du jus de citron à la fin.
  • 7Mélangez les pennes à la sauce au poireau et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • 8Décorez des noix de Saint-Jacques et dégustez tant que c'est bien chaud.

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