Recette Penne Tomates Séchées

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Préambule : Vous avez du mal à vider vos placards ? Voici comment utiliser vos pots de tomates séchées, dans une recette gourmande à base de penne, agrémentées de pignons et de feuilles d'épinards. Un régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de penne,
  • 12 tomates séchées,
  • 1 botte d'épinards frais,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 2 c. à soupe de pignons de pin,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 gousse d'ail pilée,
  • 1 pincée de piment sec haché,
  • Parmesan râpé

Préparation de la recette Penne Tomates Séchées étape par étape:

  • 1Commencez par préparer les penne : portez un grand volume d'eau salée à ébullition, plongez-y les penne le temps de cuisson indiqué.
  • 2Pendant ce temps, préparez le bouillon : portez le volume d'eau nécessaire à ébullition dans une seconde marmite, délayez-y votre bouillon, et coupez le feu. Immergez les tomates séchées dans le bouillon. Il leur faudra une quinzaine de minutes pour se réhydrater.
  • 3Mettez une poêle à chauffer à feu moyen, une fois chaude, faites-y revenir les pignons de pins : ils gagneront en croquant et en saveur. Réservez-les ensuite dans un récipient.
  • 4Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle, toujours à feu moyen. Ajoutez les piments, puis l'ail. En fin de cuisson, rajoutez les épinards préalablement hachés : ces feuilles fragiles demandent peu de cuisson.
  • 5Vos condiments sont prêts : vous pouvez désormais couper grossièrement les tomates réhydratées et les ajouter à la préparation dans la poêle, ainsi que le bouillon. Laissez mijoter quelques minutes.
  • 6Il ne vous reste plus qu'à présenter le tout : mélangez les penne avec la sauce dans un plat et parsemez le tout de parmesan et de pignons grillés.

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