Recette › Entrée › Quiche › Quiche 3 Poivrons

Préambule : Cuisinez les légumes du soleil avec gourmandise en préparant cette recette de quiche aux 3 poivrons extrêmement savoureuse. Vous réaliserez un appareil nourrissant et parfumé au thym et obtiendrez un plat complet qui mettra de la couleur dans votre assiette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de pâte brisée,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 2 oignons,
• 4 oeufs,
• 80 g de gruyère,
• 50 cl de crème liquide,
• 30 g de beurre,
• 4 brins de thym frais,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• Pois chiches secs,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche 3 Poivrons étape par étape:

• 1Remplissez une marmite avec un grand volume d'eau et portez-la à frémissement. Immergez les poivrons dans le bain bouillonnant pendant 5 minutes et écumez-les.
• 2Une fois qu'ils ont suffisamment refroidi, retirez la peau avec soin ainsi que les graines et émincez-les en menues lamelles. Rincez le thym, séchez-le et effeuillez-le à moitié. Puis mettez en route votre four à 180°C pour un préchauffage nécessaire.
• 3Epluchez les oignons et hachez-les finement. Nappez une sauteuse d'un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer sur le feu vif. Dès que la matière grasse crépite, jetez les oignons et faites-les fondre durant 5 minutes tout en les touillant et sans les colorer.
• 4Dès qu'ils sont bien tendres et translucides, joignez les morceaux de poivrons et éparpillez les feuilles de thym frais. Assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre à votre convenance, diminuez la température et déposez un couvercle.
• 5Laissez mitonner le tout pendant une vingtaine de minutes à l'étouffée sans omettre de mélanger de temps à autre.
• 6Graissez ensuite les parois d'un moule à tarte avec un peu de beurre, tapissez-le avec la pâte abaissée et trouez le fond avec la pointe d'un couteau à plusieurs reprises.
• 7Enveloppez-la avec une feuille de papier cuisson et lestez-la avec une bonne dose de légumes secs type pois chiches. Enfournez le plat pendant 10 minutes pour une cuisson à blanc et brassez les oeufs dans un saladier avec la crème.
• 8Saupoudrez l'appareil avec du sel et du poivre selon vos envies et immergez la compotée de poivrons bien égouttée. Récupérez la tourtière, garnissez-la de la préparation et parsemez-la de fromage élimé sur toute la surface.
• 9Installez à nouveau le moule dans le four pendant 25 minutes et stoppez le four quand la quiche est bien dorée.
• 10Servez-la ensuite à la température que vous préférez et savourez-la en plat unique avec appétit accompagnée d'une salade de saison et ornée d'un joli brin de thym.

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