Recette › Entrée › Quiche › Quiche au Saumon

Préambule : Vous réaliserez cette savoureuse quiche avec des filets de saumon frais, préalablement rissolés à la poêle dans un filet d'huile d'olive et accompagnés d'échalotes émincées avant d'être réduits en miettes. Le tout est couché dans un appareil à base d'oeufs et de crème et repose sur une pâte brisée croustillante. La recette Quiche au Saumon a été imprimée 22 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de filet de saumon frais,
• 1 pâte brisée,
• 4 oeufs,
• 25 cl de crème fraiche,
• 2 échalotes,
• 30 ml d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Quiche au Saumon étape par étape:

• 1Détaillez les filets de saumon en gros morceaux. Epluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y rissoler les échalotes et le saumon pendant cinq minutes tout en réduisant le saumon en miettes avec une fourchette.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Couchez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez le fond de quelques trous avec une fourchette et répartissez-y le contenu de la poêle.
• 3Fouettez les oeufs en omelette, versez-y la crème et une pincée de sel et poivre sans cesser de fouetter et transvidez l'appareil dans le plat.
• 4Faites cuire votre quiche au four pendant une demi-heure, démoulez-la délicatement sur une assiette et dégustez-la sans plus attendre, une fois coupée en parts.

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