Recette Quiche Brocolis Saumon

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Préambule : Alliez le brocoli et le saumon dans une préparation de quiche. Vous ajouterez des échalotes fondues et de l'aneth ciselé dans l'appareil pour rehausser les saveurs du plat. Une précuisson de la pâte est recommandée pour une meilleure tenue.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée,
  • 500 g de fleurettes de brocoli,
  • 250 g de saumon frais ou congelé,
  • 150 g de saumon fumé,
  • 4 oeufs,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 2 échalotes,
  • Aneth,
  • 1 sachet de court-bouillon,
  • Beurre,
  • Parmesan râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Brocolis Saumon étape par étape:

  • 1Mettez votre four en route à 210°C afin de le préchauffer une dizaine de minutes.
  • 2Chemisez une tourtière avec une feuille de papier cuisson et déposez soigneusement la pâte aplatie au préalable dans le moule.
  • 3Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et placez le tout dans le four chaud pendant 10 minutes pour une cuisson à blanc.
  • 4Taillez le brocoli en fleurettes, rincez-les et immergez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  • 5Remplissez une seconde casserole avec de l'eau, éparpillez le sachet de court-bouillon et placez l'ensemble sur le feu vif. Plongez le saumon frais dans le bain bouillonnant pour une cuisson rapide.
  • 6Une fois que la pâte est précuite, sortez-la du four et égouttez le brocoli et le poisson.
  • 7Commencez le montage de la quiche en tapissant le fond du moule avec les tranches de saumon fumé. Ajoutez le saumon frais émietté et placez en dernier les bouquets de brocoli.
  • 8Insérez les oeufs dans un grand bol, fouettez-les activement avec la crème fraîche et assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l'aneth haché.
  • 9Pelez les échalotes, émincez-les en tranches fines et faites-les fondre rapidement dans une noisette de beurre.
  • 10Mêlez la compotée d'aromates dans la préparation fluide et onctueuse et versez le tout dans le moule.
  • 11Dispersez enfin le parmesan élimé et installez la quiche dans le four chaud durant 40 minutes environ.
  • 12Stoppez le four quand elle est parfaitement colorée et servez-la sans attendre en plat principal, avec une salade pour un repas complet et sain.

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