Recette Quiche Butternut

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Préambule : Salivez avec cette jolie recette de quiche agrémentée de morceaux entiers de courge butternut, d'oignons et de lardons grillés. Une garniture fondante posée sur une pâte feuilletée croustillante, le tout lié avec un appareil mousseux aux oeufs et au lait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 900 g de chair de butternut,
  • 2 gros oignons,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 4 gros oeufs bio,
  • 25 cl de lait,
  • 1 pâte feuilletée,
  • 50 ml d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Butternut étape par étape:

  • 1Préparez la courge butternut, retirez la peau épaisse et évidez-la avec une grande cuillère. Taillez-la ensuite en dés calibrés de 2 cm de côté maximum et placez ces derniers dans un récipient.
  • 2Epluchez les oignons, émincez-les très finement et mettez votre four en marche à 180°C.
  • 3Placez une poêle antiadhésive sur le feu vif, jetez-y les lardons et faites-les rissoler à sec durant 3 minutes environ, tout en remuant souvent.
  • 4Diminuez le feu, joignez les oignons taillés et faites-les compoter à l'étouffée pendant 5 minutes.
  • 5Dès que les oignons sont fondants, incorporez les cubes de courge réservés précédemment, mouillez le tout avec 50 ml d'eau et laissez mijoter à couvert durant une dizaine de minutes. Si le mélange attache au fond, n'hésitez pas à l'asperger avec un peu d'eau mais veillez à bien faire évacuer tout le liquide avant de stopper le feu.
  • 6Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand bol, battez-les vivement avec le lait et assaisonnez l'appareil avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 7Une fois que la poêlée est suffisamment tendre, cessez le feu et laissez refroidir quelques minutes avant de mélanger avec la préparation fluide.
  • 8Installez méthodiquement la pâte feuilletée dans une tourtière de 26 cm de diamètre et remontez parfaitement les bords afin qu'ils retiennent la garniture.
  • 9Piquez-la et répartissez les légumes enrobés dans le fond de tarte et placez le tout dans votre four durant 40 minutes.
  • 10Quand vous constatez que votre quiche est ferme, épaisse et dorée, sortez-la du four et savourez-la sans attendre en plat unique et gourmand à la saveur d'automne.

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