Recette Quiche Champignons

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Préambule : Craquez sans retenue pour cette recette de quiche aux champignons. Vous ferez revenir les légumes avec un oignon émincé et mélangerez le tout sur un fond de tarte badigeonné à la moutarde et nappé avec un appareil fluide. Un mariage intéressant et léger.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 1 petite boîte de champignons de Paris,
  • 1 oignon,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse légère,
  • 100 g de gruyère râpé allégé,
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • 1 c. à soupe de persil ciselé,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Champignons étape par étape:

  • 1Allumez votre four à 200°C puis déployez la pâte feuilletée et froncez-la dans une tourtière de bonne taille recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • 2Piquez le fond avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la chaleur et enduisez-le de moutarde à l'ancienne.
  • 3Ouvrez la boîte de champignons, versez-les dans une passette et rincez-les abondamment avant de les égoutter soigneusement.
  • 4Epluchez l'oignon et débitez-le en petits dés calibrés. Mettez en chauffe un wok sur le feu modéré et jetez les brisures d'aromate afin de les faire fondre quelques minutes.
  • 5Joignez ensuite les champignons essorés et faites-les sauter durant 10 minutes, sans oublier de brasser souvent avec une spatule en bois.
  • 6Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les activement avec la crème fraîche légère. Assaisonnez le tout avec le sel et le poivre puis ajoutez la noix de muscade.
  • 7Joignez aussi le fromage élimé et remuez correctement. Ecumez ensuite les champignons poêlés et répartissez-les dans le moule.
  • 8Enrobez les légumes de la sauce crémeuse et onctueuse et glissez le plat bien garni dans votre four bouillant pendant 30 minutes minimum. Le temps pouvant varier suivant différents éléments, soyez vigilant et rallongez la cuisson de 15 minutes maximum.
  • 9Une fois que la quiche est colorée à souhait, parsemez-la avec le persil ciselé et présentez-la sur table pour une dégustation en toute simplicité.

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