Recette Quiche Chèvre Épinard

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Préambule : Variez les versions de la quiche en dissimulant une dose d'épinards fondants dans une tarte salée à la bûche de chèvre. Une association parfaite de saveurs pour un plat équilibré et idéal lors d'un dîner quotidien.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 1 bûche de chèvre,
  • 400 g d'épinards en branches,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 10 cl de lait écrémé,
  • 30 g de beurre doux,
  • 3 pincées de sel fin,
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Quiche Chèvre Épinard étape par étape:

  • 1Rincez abondamment les épinards dans une grande bassine d'eau claire et équeutez-les soigneusement. Placez les feuilles dans une passette et égouttez-les quelques minutes.
  • 2Actionnez votre four à 200°C puis insérez le beurre dans une cocotte. Placez-la sur le feu moyen et attendez que la matière grasse soit écumeuse avant de joindre les épinards essorés.
  • 3Laissez les légumes verts fondre doucement durant 2 minutes environ et écumez-les délicatement. Placez-les dans un tamis et positionnez la pâte feuilletée dans un moule prévu à cet effet.
  • 4Piquez le fond de la pâte avec une fourchette à plusieurs reprises et glissez le plat dans votre four chaud pendant une dizaine de minutes pour une cuisson à blanc.
  • 5En parallèle, taillez la bûche de chèvre en rondelles et brassez les oeufs dans un saladier avec le lait et la crème.
  • 6Eparpillez le sel et le poivre dans la préparation fluide et mousseuse et touillez énergiquement.
  • 7Disposez les épinards cuits sur la pâte précuite et recouvrez-les avec l'appareil crémeux. Eparpillez les tranches de fromage et installez le tout dans le four pour une cuisson de 30 minutes.
  • 8Dès que la quiche est parfaitement colorée, stoppez le four et servez-la rapidement en plat principal et gourmand.

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