Recette Quiche d'Automne

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Préambule : Les feuilles brunissent et la saison des champignons approche ? Pour une quiche de saison à déguster au chaud en famille, nous proposons une quiche d'automne simple et gourmande à base de champignons et carottes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 400 g de champignons de Paris,
  • 300 g de carottes,
  • 200 g de lardons,
  • 50 g de fromage,
  • 40 g de farine,
  • 40 cl de lait,
  • 3 c. à soupe de vin blanc,
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • 1 KUB OR,
  • Chapelure,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Quiche d'Automne étape par étape:

  • 1Munissez-vous d'un plat à tarte et déployez votre pâte à l'intérieur en la piquant avec une fourchette. Versez un peu de chapelure sur le fond, puis conservez-la au frais le temps de préparer la garniture.
  • 2Allumez votre four sur 240°C, puis rincez vos légumes et épluchez les carottes à l'aide d'un économe. Détaillez-les en rondelles avec une mandoline, puis émincez vos champignons en fines tranches.
  • 3Faites bouillir une casserole d'eau pour y plonger les carottes avec le cube de bouillon, puis faites chauffer de l'huile dans une sauteuse pour la cuisson des champignons. Lorsqu'ils auront rendu leur eau, incorporez les lardons.
  • 4Une fois les lardons cuits mais sans qu'ils soient grillés, versez la farine, puis remuez avec une spatule. Versez alors progressivement le lait en remuant constamment, puis intégrez la moutarde et le vin blanc.
  • 5Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis mélangez pour obtenir un assaisonnement équitablement réparti. Incorporez vos carottes, puis laissez cuire le tout pendant quelques minutes. La béchamel sera ainsi bien épaisse.
  • 6Hors du feu, faites-la refroidir puis versez-la sur votre quiche. Parsemez de fromage râpé pour recouvrir le plat, puis enfournez pour 15 minutes de cuisson. La pâte sera ainsi bien craquante et colorée.
  • 7Baissez alors la température du four sur 200°C, puis poursuivez encore 5 ou 10 minutes de cuisson.

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