Recette Quiche de Légumes

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Préambule : Inspirée par la cuisine indienne, nous vous proposons une quiche légèrement épicée qui suscitera l'intérêt de vos papilles. A base de carotte et aubergine, cette quiche de légumes au curry est un vrai délice !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée,
  • 1 aubergine,
  • 1 carotte,
  • 1 oignon,
  • 1 botte d'épinards,
  • 200 g de fromage blanc,
  • 3 oeufs,
  • 1 c. à soupe de curry en poudre,
  • Huile de tournesol,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche de Légumes étape par étape:

  • 1Sortez votre plat à tarte puis chemisez la pâte dedans avant de faire quelques entailles avec une fourchette. Vous pouvez alors allumer votre four sur 180°C puis faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  • 2Rincez vos légumes et commencez par émincer l'aubergine puis pelez et détaillez l'oignon en petits morceaux. Déposez le tout dans l'huile chaude pour les cuire. Prenez alors 5 feuilles d'épinards, roulez-les et coupez-les en tronçons d'un centimètre.
  • 3Répétez l'opération pour découper tous vos épinards. Faites chauffer une autre poêle avec une cuillère d'huile puis incorporez le curry et les épinards. Ajoutez les carottes épluchées et râpées puis patientez une minute de cuisson.
  • 4Ajoutez alors un peu de sel et de poivre puis videz l'eau rendue et versez le tout sur votre quiche. Saisissez alors un bol pour fouetter rapidement les oeufs avec le fromage puis nappez cette préparation sur votre quiche. Enfournez le tout pour 30 minutes.

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