Recette Quiche Endives

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Préambule : Que diriez-vous d'une excellente quiche aux endives maison pour vous réchauffer autour d'un bon plat ? Cette recette de quiche pour 6 personnes aux tranches de jambon blanc et à la noix de muscade vous envoûtera à coup sûr !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée pur beurre,
  • 10 endives,
  • 4 tranches de jambon blanc,
  • 2 oeufs,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 50 g + 20 g de beurre,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Endives étape par étape:

  • 1Enlevez les feuilles en surface des endives puis taillez les légumes en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez le coeur amer et coupez les feuilles en petits morceaux.
  • 2Faites chauffer les endives dans une poêle avec 50 g de beurre puis ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les endives deviennent transparentes.
  • 3Mettez le four à chauffer à 200°C. Cassez les oeufs dans un récipient, versez la crème fraîche et battez le tout à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
  • 4Déroulez la pâte dans un moule préalablement beurré. Répartissez la première moitié des endives au fond et recouvrez avec la moitié de la préparation à base d'oeufs et de crème.
  • 5Placez 2 tranches de jambon blanc, le restant d'endives et versez l'autre moitié de la préparation avant de disposer les 2 tranches de jambon restantes. Parsemez le tout de gruyère râpé.
  • 6Placez la quiche au four pendant 35 à 45 minutes et servez chaud.

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