Recette Quiche et Tarte Salée

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Préambule : Associez poireaux et oignons fondants dans une quiche aux légumes parfumée à la noix de muscade. Vous devrez simplement réaliser une compotée et l'enrober avec un appareil gourmand composé d'oeufs et de crème. Une tarte salée idéale au dîner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée,
  • 2 poireaux,
  • 2 oignons jaunes,
  • 3 oeufs,
  • 40 cl de crème semi-épaisse,
  • 20 cl de crème liquide,
  • Noix de muscade,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche et Tarte Salée étape par étape:

  • 1Rincez les poireaux sous l'eau claire et taillez-les en fines lanières après avoir retiré les parties vertes dures.
  • 2Pelez les oignons et émincez-les très finement. Jetez tous les ingrédients préparés dans une sauteuse et faites-les sauter avec un peu d'huile durant un quart d'heure environ.
  • 3Assaisonnez la préparation avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre guise, remuez-la et prolongez le rissolage à feu doux sans oublier de la brasser fréquemment.
  • 4Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et cassez les oeufs dans une petite jatte.
  • 5Fouettez-les vivement avec les crèmes fraîches et saupoudrez-les de sel, de poivre et de noix de muscade.
  • 6Une fois que la fondue de légumes est parfaitement cuite, cessez le feu, écumez-la et laissez-la tiédir dans un récipient un moment.
  • 7Abaissez ensuite la pâte brisée, adaptez-la dans un moule de bonne taille et piquez-la avec une fourchette à plusieurs reprises.
  • 8Etalez la compotée réservée avec une cuillère et enrobez-la avec l'appareil à quiche juste confectionné. Glissez l'ensemble dans votre four chaud et laissez cuire la tarte salée durant une demi-heure avant de la présenter à table.

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