Recette Quiche et Tarte

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Préambule : En entrée ou en plat principal, cette idée de quiche façon tarte salée aux poireaux sera d'une simplicité indéniable à exécuter. Une garniture fondante et crémeuse alliée à une pâte croquante pour un plat délicieux et peu calorique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée prête à l'emploi,
  • 4 poireaux,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • Noix de muscade râpée,
  • Huile d'olive,
  • Fromage râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche et Tarte étape par étape:

  • 1Nettoyez abondamment les poireaux, coupez les racines et récupérez les blancs et seulement quelques centimètres de vert tendre. Réservez le reste du vert pour réaliser une soupe si vous le souhaitez.
  • 2Une fois que les légumes sont bien dépourvus de toute la terre, débitez-les en menues lamelles sur une planche en bois et faites-les fondre dans un filet d'huile d'olive à feu modéré.
  • 3Brassez correctement la fondue de poireaux avec une cuillère en bois pendant le rissolage et assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance.
  • 4Baissez le feu et poursuivez le mitonnage à feu doux pendant au moins 20 minutes. Attention, remuez de temps en temps la préparation et mouillez-la avec un peu d'eau si besoin.
  • 5Mettez votre four en route à 180°C pour un préchauffage obligatoire et cassez les oeufs dans une jatte.
  • 6Battez-les activement avec un fouet manuel, joignez la crème fraîche et saupoudrez le mélange de sel, de poivre et de noix de muscade en fonction de vos attentes.
  • 7Déployez le rouleau de pâte dans un moule à tarte prévu à cet effet et trouez son fond avec une fourchette par endroits.
  • 8Ecumez la compotée de poireaux pour la débarrasser du jus de cuisson et étalez-la sur la pâte abaissée.
  • 9Dès que les légumes sont bien répartis, nappez-les généreusement avec l'appareil fluide et mousseux et éparpillez une bonne dose de fromage râpé.
  • 10Introduisez le plat ainsi monté dans le four très chaud et laissez la quiche aux poireaux se colorer doucement durant 30 minutes environ.

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