Recette Quiche Gastronomique

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Préambule : Mettez un peu de magie dans vos plats et transformez un classique en un véritable repas de maître. Raffinée et délicatement parfumée de truffe, la quiche gastronomique est une recette à garder dans son répertoire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 50 g de copeaux de truffe,
  • 200 g de champignons forestiers,
  • 100 g de blanc de poulet,
  • 125 g + 50 g de beurre,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 3 oeufs,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Gastronomique étape par étape:

  • 1Versez la farine dans une jatte et formez une cavité au centre afin d'y mettre 125 g de beurre en petits morceaux. Travaillez rapidement avec vos mains puis incorporez le jaune d'oeuf.
  • 2Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse puis ramassez-la en boule et réfrigérez 30 minutes. Pendant ce temps, émincez les champignons afin de les faire revenir dans 50 g de beurre.
  • 3Cassez les oeufs dans un mixeur électrique, ajoutez la crème et le poulet en cubes puis mixez un moment. Réitérez rapidement avec les champignons et les copeaux de truffes.
  • 4Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis disposez-la dans un plat à tarte. Garnissez-la de la mixture à la viande et à la truffe puis enfournez 15 minutes à 210°C.
  • 5Baissez ensuite le four à 180°C et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus. Dégustez sans attendre.

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