Recette Quiche Halloween

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Préambule : Pour Halloween, la citrouille se déguste en gratin, en soupe ou encore en purée. Et pourquoi pas une recette de quiche spéciale Halloween ? Des nouvelles saveurs à découvrir à travers un plat atypique et gourmand !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée,
  • 900 g de citrouille,
  • 200 g de lardons fumés,
  • 20 cl de crème fraîche liquide,
  • 3 oeufs,
  • 1 oignon,
  • Gruyère,
  • Beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Quiche Halloween étape par étape:

  • 1Munissez-vous d'un gros couteau et de beaucoup de courage pour peler la citrouille. Sa peau est épaisse et ferme. Lorsque vous en viendrez à bout, détaillez la chair en dés puis déposez-la dans une sauteuse.
  • 2Ajoutez quelques noisettes de beurre et 30 cl d'eau pour faire cuire la chair de citrouille sur feu moyen. Comptez environ 25 à 30 minutes pour un résultat fondant.
  • 3Etalez votre pâte et foncez-la dans un moule à tarte puis piquez-la avec une fourchette. Déposez du papier sulfurisé dessus ainsi que quelques légumes secs pour la faire précuire à 210°C.
  • 4Pelez et émincez l'oignon puis placez-le dans une poêle avec un filet d'huile et les lardons. Faites colorer le tout pendant quelques minutes, videz la graisse et réservez l'ensemble.
  • 5Cassez vos oeufs dans un bol puis ajoutez la crème. Incorporez un peu de sel et de poivre puis du râpé. Mélangez le tout et réservez.
  • 6Lorsque l'eau de la citrouille aura bien réduit, utilisez un ustensile quelconque pour réduire la chair en purée. Après la cuisson, celle-ci est fondante et s'écrase facilement. Ajoutez alors le mélange oignons-lardons ainsi que la préparation à base d'oeufs.
  • 7Versez le tout sur la pâte précuite puis enfournez pour 40 minutes de cuisson. Vous obtiendrez alors une pâte croustillante avec une chaire fondante et onctueuse, délicieusement parfumée !

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