Recette Quiche Jambon Cru

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Préambule : Revisitez un classique de la cuisine française en réalisant cette succulente recette de quiche en version jambon cru et roquette. Vous serez surpris de cette association de gout faisant de cette entrée, un plat très subtil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée,
  • 200 g de jambon cru en tranches,
  • 250 g de roquette,
  • 60 g de parmesan,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 4 oeufs,
  • 2 échalotes,
  • 150 ml de crème,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
  • 20 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Jambon Cru étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 200°C et mettez l'huile à chauffer sur feu fort.
  • 2Émincez les échalotes préalablement pelées et faites-les fondre dans l'huile chaude pendant 4 minutes.
  • 3Découpez la roquette et plongez-la également dans l'huile pendant 1 minute et 30 secondes.
  • 4Versez la crème dans un saladier et ajoutez les oeufs. Mixez les deux éléments pour obtenir une préparation mousseuse puis assaisonnez.
  • 5Beurrez un moule à tarte et disposez-y la pâte brisée. Étalez un jaune d'oeuf et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez la pâte pendant 7 minutes.
  • 6Enlevez le gras du jambon et râpez le parmesan. Déposez la roquette et les échalotes sur la pâte précuite.
  • 7Ajoutez le jambon et parsemez de parmesan. Versez alors sur la garniture le mélange à la crème.
  • 8Laissez cuire 25 minutes puis servez tiède ou froid.

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