Recette Quiche Lorraine Bien Gonflée

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Préambule : L'appareil de cette quiche Lorraine est préparé à base de blancs d'oeuf battus en neige, entre autres ingrédients, ainsi vous obtiendrez une quiche bien gonflée à la cuisson. Cette recette vous indiquera également comment préparer votre pâte brisée en quelques minutes. La recette Quiche Lorraine Bien Gonflée a été imprimée 63 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

Préparation de la recette Quiche Lorraine Bien Gonflée étape par étape:

  • 1Coupez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans un grand saladier, ajoutez une pincée de sel, creusez un puits et versez-y les morceaux de beurre et l'eau.
  • 2Travaillez les ingrédients ensemble du bout des doigts en partant du centre et commencez à pétrir de manière à façonner une belle boule de pâte. Réservez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  • 3Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Farinez votre plan de travail, abaissez-y la pâte au rouleau à pâtisserie, placez-la dans un moule à tarte et faites des trous dans le fond avec une fourchette.
  • 4Placez le moule au four pour quinze minutes de cuisson à blanc.
  • 5Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme dans une jatte à l'aide d'un batteur électrique.
  • 6Versez les jaunes dans un saladier, fouettez-les en omelette et ajoutez la crème, une pincée de sel, poivre et muscade sans cesser de battre.
  • 7Intégrez les blancs en neige délicatement à l'aide d'une spatule.
  • 8Faites chauffer une poêle sans ajout de matières grasses, faites-y rissoler les lardons quelques minutes et couchez-les sur le fond de pâte précuit.
  • 9Versez l'appareil, ramenez la température de votre four à 200°C (thermostat 6/7) et faites cuire votre quiche pendant 25 minutes. Servez aussitôt.

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