Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Trop Bonne

Préambule : Voici la recette traditionnelle et sans fromage de la quiche lorraine. Trop bonne et plus légère, vous n'avez aucune raison de ne pas craquer ! Vous pouvez acheter des lardons déjà préparés pour gagner du temps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée,
• 250 g de poitrine de porc fumée,
• 5 oeufs,
• 25 cl de crème fraîche épaisse,
• 20 g de beurre,
• 1/4 c. à café de muscade en poudre,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Quiche Lorraine Trop Bonne étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 200°C et beurrez un moule à tarte rond. Faites bouillir de l'eau.
• 2Séparez les blancs des jaunes pour 2 de vos oeufs et réservez séparément. Préparez la poitrine de porc fumée en la coupant en lardons et en retirant la couenne et le cartilage.
• 3Mettez la couenne à fondre dans une grande poêle chaude et, pendant ce temps, faites blanchir les lardons dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
• 4Égouttez les lardons et faites-les dorer dans la poêle pendant quelques minutes.
• 5Mettez la pâte brisée dans le moule, percez-la de petits trous à l'aide d'une fourchette, badigeonnez-la de jaune d'oeuf et enfournez-la pendant 10 minutes.
• 6Mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade dans un saladier et fouettez vigoureusement.
• 7Déposez les lardons dans le fond de la pâte brisée puis versez la préparation à base d'oeufs.
• 8Enfournez pendant 25 minutes en surveillant bien la cuisson.

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