Page FacebookRecette Quiche Lorraine Chef
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Préambule : Préparez une quiche Lorraine digne d'un grand chef en suivant cette recette, où vous confectionnerez également votre pâte brisée et ce, en quelques minutes seulement. Comptez une demi-heure de repos de la pâte au frais avant de la cuire dix minutes à blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 4 oeufs,
- 250 g de farine,
- 180 g de poitrine de porc,
- 125 g de beurre,
- 20 cl de crème fraiche,
- 10 cl de lait,
- 45 ml d'eau,
- muscade,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Quiche Lorraine Chef étape par étape:
- 1Coupez 125 g de beurre en morceaux. Tamisez la farine dans un grand saladier, creusez un puits, versez-y le beurre, une pincée de sel et travaillez les ingrédients ensemble du bout des doigts.
- 2Versez l'eau en filet tout en pétrissant jusqu'à la formation d'une boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur pour une demi-heure.
- 3Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Farinez légèrement votre plan de travail, placez-y la pâte et abaissez-la au rouleau à pâtisserie.
- 4Placez la pâte étalée dans un moule à tarte préalablement graissé avec un peu de beurre, faites quelques trous dans le fond avec une fourchette et placez-la au four pour dix minutes de cuisson à blanc.
- 5Détaillez la poitrine en lardons. Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les lardons pendant une minute et égouttez-les soigneusement dans une passoire.
- 6Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle, faites-y rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et placez-les sur le fond de pâte.
- 7Fouettez les oeufs dans un saladier tout en y versant le lait, la crème, une pincée de muscade, sel et poivre et transvidez la préparation sur les lardons.
- 8Faites cuire votre quiche au four pendant une demi-heure, déposez-la sur une grille et démoulez-la sur un plat de service avant de la couper en parts.
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