Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Light

Préambule : Parce que légèreté et quiche Lorraine ne sont pas incompatibles, découvrez cette recette de quiche Lorraine light, à la pâte aérienne et à la garniture agrémentée de crème légère et de jambon fumé. Comptez une demi-heure de repos de la pâte au frais afin qu'elle ait la texture escomptée à la cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de beurre allégé,
• 70 g de jambon fumé,
• 4 oeufs,
• 250 g de farine,
• 25 cl de crème fraiche légère,
• 10 cl d'eau,
• sel

Préparation de la recette Quiche Lorraine Light étape par étape:

• 1Coupez le beurre en petits morceaux. Tamisez la farine dans une terrine, formez une fontaine et versez-y une pincée de sel et les morceaux de beurre tout en pétrissant les ingrédients à la main.
• 2Intégrez l'eau progressivement tout en continuant de pétrir, formez une boule de pâte bien homogène et placez-la au frais pour trente minutes.
• 3Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-y la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déposez-la dans un plat à tarte et piquez-la de quelques trous à l'aide d'une fourchette.
• 4Détaillez le jambon en lanières et disposez-les sur le fond de pâte. Battez les oeufs en omelette dans un saladier tout en versant la crème et versez l'appareil dans le moule.
• 5Déposez votre quiche au four pour 45 minutes de cuisson, démoulez-la sur une assiette et servez aussitôt.

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