Recette › Entrée › Quiche Lorraine › Quiche Lorraine Rectangulaire

Préambule : Voici une quiche Lorraine à préparer sous la forme d'un rectangle et dont la saveur unique restera inchangée. Veillez à laisser le beurre hors du réfrigérateur au moins une demi-heure avant utilisation afin de l'intégrer plus facilement à votre pâte brisée. La recette Quiche Lorraine Rectangulaire a été imprimée 25 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 oeufs,
• 250 g de farine,
• 150 g de lardons fumés,
• 125 g de beurre,
• 20 cl de crème liquide entière,
• 20 g de maïzena,
• 50 ml d'eau,
• 1 jaune d'oeuf,
• gruyère râpé,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Quiche Lorraine Rectangulaire étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une terrine et formez une fontaine. Coupez le beurre en petits morceaux, placez-les au coeur de la farine et versez successivement l'eau et le jaune d'oeuf.
• 2Travaillez les ingrédients à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse, placez-la dans un film alimentaire et réservez au frais pendant une demi-heure.
• 3Au bout de ce temps, farinez légèrement votre plan de travail, abaissez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie, garnissez-en un moule à tarte et réservez-le au frais pour trente minutes supplémentaires.
• 4Préchauffez votre four à 200°C, piquez le fond de pâte avec une fourchette et déposez le moule au four pour 25 minutes de cuisson.
• 5Faites chauffer une poêle sans y ajouter de matières grasses, faites-y revenir les lardons pendant deux à trois minutes et réservez hors du feu.
• 6Versez la maizena dans un bol, ajoutez une cuillère à café d'eau et délayez. Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les tout en versant la crème, la maizena délayée et une pincée de sel et poivre.
• 7Couchez les lardons sur la pâte, recouvrez de l'appareil, déposez harmonieusement un peu de gruyère râpé sur la surface du plat, placez votre quiche au four pour quarante minutes de cuisson et servez-la bien chaude ou tiède, détaillée en parts.
  

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