Recette › Entrée › Quiche › Quiche Mexicaine

Préambule : Marquez les esprits avec cette préparation riche et variée de quiche à la mexicaine. Une recette épicée et aromatisée qui mettra de la couleur dans vos assiettes. Une invitation au voyage pleine de charme à savourer avec une salade verte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 rouleau de pâte brisée,
• 300 g de boeuf haché,
• 2 tomates,
• 1/2 poivron rouge,
• 1 petite boîte de maïs,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 20 cl de crème ,
• 1 oignon,
• 1 petit piment,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de concentré de tomates,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Quiche Mexicaine étape par étape:

• 1Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, émincez finement le tout sur une planche à découper et taillez le piment en rondelles.
• 2Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, mettez-la à chauffer sur le feu modéré et faites dorer la viande hachée pendant quelques minutes tout en la brassant souvent avec une spatule.
• 3Dès qu'elle brunit uniformément, mettez les aromates en bouillie par-dessus, éparpillez le piment et incorporez le concentré de tomates.
• 4Remuez parfaitement la préparation, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre guise et coupez le feu.
• 5Actionnez votre four à 180°C pour un préchauffage nécessaire et taillez le poivron en 2 avant de l'épépiner et de le débiter en lamelles.
• 6Emondez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute et refroidissez-les sous un filet d'eau fraîche.
• 7Pelez-les soigneusement, retirez les pépins et la partie coriace et découpez-les en petits cubes. Ouvrez la boîte de maïs et essorez-le.
• 8Installez la pâte dans une tourtière de bonne taille et froncez-la de façon à obtenir un rebord de 4 cm de hauteur pour bien retenir l'appareil liquide.
• 9Réunissez toutes les préparations sur le fond de tarte de façon homogène et fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème.
• 10Aromatisez le liquide avec du sel et du poivre et nappez la garniture avec cet appareil fluide et crémeux.
• 11Glissez enfin le moule à tarte dans votre four chaud sur la grille inférieure et laissez cuire la quiche pendant 45 minutes.
• 12Une fois que la croûte est parfaitement dorée, arrêtez le four et servez aussitôt avec une belle salade de saison.

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