Recette Quiche Moelleuse

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Préambule : Pour préparer une quiche moelleuse aux accents méditerranéens, garnissez une pâte brisée avec un appareil aux oeufs et à la crème, des tomates et du fromage. Subtilement parfumé au persil et à la muscade, ce plat simplement bon vous donnera du plaisir lors de sa dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 rouleau de pâte brisée,
  • 4 oeufs,
  • 3 tomates,
  • 20 cl de crème liquide allégée,
  • 80 g de gruyère,
  • 5 brins de persil,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Moelleuse étape par étape:

  • 1Remplissez une casserole avec une grande quantité d'eau et faites-la frémir à feu vif. Dès que le liquide bout, immergez les tomates 1 minute et refroidissez-les avant de les éplucher.
  • 2Epépinez-les, débitez-les en cubes et disposez-les dans un égouttoir. Saupoudrez-les de sel fin pour qu'elles dégorgent et allumez votre four sur 220°C.
  • 3Saisissez un moule à tarte de taille adéquate, graissez-le avec un peu de beurre et froncez la pâte étalée au préalable à l'intérieur. Trouez le fond avec les piques d'une fourchette, rincez le persil et hachez-le finement.
  • 4Cassez les oeufs dans une terrine, brassez-les avec un fouet et mouillez-les avec la crème. Eparpillez le persil et la noix de muscade, assaisonnez le tout de sel et de poivre et remuez une nouvelle fois.
  • 5Mélangez les morceaux de tomates pour les essorer au mieux, jetez-les dans l'appareil ainsi que le fromage élimé et mélangez encore.
  • 6Répartissez la préparation complète sur la pâte étendue et glissez la quiche dans votre four à mi-hauteur, durant une demi-heure, avant de la servir bien chaude.

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