Recette Quiche Normande au Livarot

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Préambule : Pour une recette de quiche très gourmande, arrêtez-vous ici ! La garniture est composée de livarot, d'andouille de Vire et de cantal. Le tout est relevé d'une pointe de muscade et de pomme râpée pour le petit côté acidulé ! La recette Quiche Normande au Livarot a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte à tarte feuilletée,
  • 1 demi-livarot,
  • 1 petite andouille de Vire,
  • 4 oeufs,
  • 200 g de cantal jeune,
  • 1 petit pot de crème fraîche,
  • 1 pomme de type Granny-Smith,
  • Persil,
  • Noix de muscade,
  • Cumin,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Gruyère râpé

Préparation de la recette Quiche Normande au Livarot étape par étape:

  • 1Lavez et râpez la pomme sur une grille fine. Découpez le livarot et le cantal en tranches, puis l'andouille en dés. Réservez.
  • 2Montez les blancs en neige et incorporez-les aux jaunes d'oeufs fouettés. Ajoutez ensuite la crème, les épices, le persil et le gruyère râpé. Mélangez et rectifiez le sel et le poivre.
  • 3Incorporez enfin la pomme râpée. Réservez. Etalez la pâte et piquez-la avec la pointe d'un couteau. Mettez à cuire à blanc 3 minutes, en prenant soin de disposer des haricots blancs sur le fond de pâte pour qu'il ne se déforme pas.
  • 4Retirez du four et garnissez de livarot, d'andouille et nappez avec la sauce préparée. Ajoutez enfin le cantal.
  • 5Préchauffez votre four à 180°C. Mettez à cuire 45 minutes quand le four est chaud. Juste avant de servir, recouvrez de papier aluminium quelques minutes. Bon appétit !

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