Recette Quiche Originale

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Préambule : Originale et unique, cette recette se compose de fenouil et de pommes, baignés dans une crème au lait de coco et à la ricotta. Le tout souligné par du cumin, vous obtiendrez un plat pour les amateurs d'expériences culinaires.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 rouleau de pâte brisée,
  • 25 cl de lait de coco,
  • 3 bulbes de fenouil,
  • 2 pommes,
  • 3 oeufs,
  • Haricots secs,
  • 120 g de ricotta,
  • 50 g + 10 g de parmesan,
  • 1/2 c. à café de poudre de cumin,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Quiche Originale étape par étape:

  • 1Débarrassez-vous des feuilles abîmées, retirez les racines si nécessaire puis lavez et divisez les bulbes de fenouil en deux. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire 8 minutes.
  • 2Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C et foncez un plat à tarte avec la pâte brisée, piquez-la avec les dents d'une fourchette et disposez des haricots secs sur la surface. Enfournez 10 minutes pour précuire la pâte.
  • 3Egouttez les bulbes de fenouil et séparez les feuilles. Cassez ensuite les oeufs dans une jatte, ajoutez la ricotta et le lait de coco. Parfumez de cumin, assaisonnez de sel et de poivre puis battez le mélange.
  • 4Laissez la pâte refroidir hors du four sans les haricots secs et épluchez puis retirez le coeur des pommes avant de les détailler en lamelles d'une épaisseur moyenne. Dressez alors le fenouil et les pommes sur la pâte en alternant.
  • 5Nappez de la sauce à la ricotta puis parsemez de 50 g de parmesan. Enfournez 30 minutes dans le four resté allumé puis laissez tiédir à l'air libre. Servez avec 10 g de parmesan répartis sur la surface.

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