Recette Quiche Qui Change

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Préambule : Si vous avez envie de déguster une quiche qui change de la traditionnelle quiche lorraine, laissez-vous tenter par cette version à la bière, aux légumes et aux lardons. Une préparation singulière qui sera idéale en plat complet lors d'un dîner quotidien.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 rouleau de pâte,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 125 g de champignons émincés,
  • 33 cl de bière,
  • 120 g de lardons,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 80 g de beurre,
  • 4 oeufs,
  • 300 ml de lait,
  • 100 ml de crème fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Qui Change étape par étape:

  • 1Déroulez la pâte directement dans un moule à tarte de bonne dimension et actionnez votre four à 210°C afin de le préchauffer un instant.
  • 2Pelez la carotte et l'oignon, émincez-les finement et débitez le légume en julienne. Versez les champignons dans une passette et rincez-les.
  • 3Déposez le beurre dans une sauteuse, placez-la sur le feu modéré et faites sauter l'oignon avec les légumes taillés dans la matière grasse mousseuse.
  • 4Une fois la préparation bien colorée, mouillez-la avec la bière et laissez réduire le tout quelques minutes avant de réserver.
  • 5Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les en omelette et arrosez-les avec le lait et la crème fraîche. Assaisonnez ensuite l'appareil avec le sel et le poivre, à votre convenance.
  • 6Mettez à chauffer une poêle antiadhésive, versez les lardons afin de les faire revenir et réservez-les en les débarrassant de la graisse de cuisson.
  • 7Répartissez-les sur le fond de tarte ainsi que le gruyère élimé, dispersez la poêlée de légumes et recouvrez le tout avec le mélange fluide et onctueux.
  • 8Glissez la tourtière dans votre four chaud et patientez 40 minutes de sorte que la quiche soit parfaitement dorée. Servez-la aussitôt ou réchauffez-la le lendemain et savourez-la avec une salade d'endives.

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