Recette Quiche Quinoa

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Préambule : Equilibrez les sources de glucides avec cette recette de quiche sans pâte à base de quinoa. Cette céréale agira comme la farine et vous obtiendrez une préparation saine, garnie au saumon, parfaite chaude ou froide avec une salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 60 g de quinoa,
  • 150 g de pavé de saumon,
  • 250 g de ricotta,
  • 100 ml de crème fraîche épaisse,
  • 1 sachet de court-bouillon,
  • 12 tomates séchées,
  • 4 oeufs,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Quinoa étape par étape:

  • 1Portez à frémissement une casserole d'eau salée, plongez le quinoa à l'intérieur et attendez qu'il soit cuit conformément à la notice.
  • 2Versez le court-bouillon dans une seconde casserole, placez-la sur le feu vif et immergez le saumon pendant 10 minutes environ.
  • 3Mettez votre four en marche à 165°C pour le préchauffer un instant, écumez le poisson cuit afin de le réduire en miettes et placez-le au réfrigérateur.
  • 4Déposez la ricotta dans un petit saladier, écrasez-la à la fourchette et mêlez-la soigneusement à la crème fraîche.
  • 5Assaisonnez le mélange crémeux de sel et de poivre, débitez les tomates séchées égouttées en tous petits cubes et insérez-les dans l'appareil.
  • 6Dès que le quinoa est parfait, versez-le dans un tamis et incorporez-le dans la préparation. Ajoutez également les oeufs et brassez correctement tous les ingrédients.
  • 7Goûtez le mélange, ajustez-le si nécessaire et répartissez-le dans un moule à tarte de bonne taille. Votre quiche au quinoa est prête, glissez-la dans votre four chaud à mi-hauteur et patientez 25 minutes avant de la savourer.

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