Recette Quiche Roquefort

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Préambule : Appréciez l'intensité subtile de cette recette de quiche au roquefort et au jambon, parfumée à la moutarde, à l'échalote et au piment d'Espelette. Un parfait équilibre des saveurs dans un plat unique et fondant, à partager avec une salade d'endives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 150 g de roquefort,
  • 150 g de dés de jambon,
  • 2 oeufs,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de moutarde,
  • 1 c. à soupe d'échalote surgelée,
  • 1 pincée de piment d'Espelette,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Roquefort étape par étape:

  • 1Déployez la pâte feuilletée avec soin, placez-la dans une tourtière de taille adéquate et mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 2Munissez-vous d'une fourchette, percez le fond de tarte par endroits et réservez-le au frais un instant.
  • 3Puis cassez les oeufs dans un petit saladier et fouettez-les vivement avec la crème fraîche.
  • 4Eparpillez une pincée de piment d'Espelette et saupoudrez de poivre à votre goût. Brassez une nouvelle fois l'appareil pour diffuser les arômes et taillez le roquefort en cubes dans une assiette.
  • 5Récupérez le plat à tarte, badigeonnez une c. à soupe de moutarde à la base et dispersez les cubes de fromage et de jambon de façon homogène.
  • 6Répartissez quelques brisures d'échalote congelée et recouvrez le tout avec la préparation crémeuse.
  • 7Enfin, glissez le moule dans votre four chaud et laissez dorer la quiche pendant 40 minutes environ avant de la présenter chaude ou froide, selon vos envies.

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