Recette Quiche Simple

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Préambule : Simple à préparer cette recette traditionnelle de quiche lorraine pour 8 personnes est parfaite à l'occasion d'un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat en l'accompagnant d'une salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 300 g de pâte brisée,
  • 250 g de poitrine fumée,
  • 4 oeufs,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 50 cl de crème liquide,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • 1 pincée de noix muscade moulue,
  • Farine,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Simple étape par étape:

  • 1Mettez en chauffe le four à 210°C. Étalez dans un moule à tarte un peu beurre et saupoudrez de farine puis étendez-y la pâte brisée.
  • 2Piquez le fond de la pâte avec une fourchette puis couvrez avec un papier de cuisson que vous maintiendrez en déposant une poignée de légumes secs dessus. Mettez au four la pâte pendant 15 minutes puis laissez-la refroidir
  • 3Faites porter à ébullition une casserole d'eau. Coupez en lardons la poitrine fumée préalablement découennée. Mettez-les à cuire pendant 2 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les. Faites-les saisir 1 minute à la poêle.
  • 4Augmentez la température du four à 220°C puis garnissez de gruyère le fond de tarte et déposez-y les lardons.
  • 5Versez la crème dans un saladier et ajoutez-y les oeufs avec les deux jaunes puis battez afin d'obtenir un mélange homogène. Assaisonnez très légèrement avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • 6Incorporez la préparation crème oeuf en la versant doucement sur les lardons.
  • 7Laissez cuire pendant 35 minutes en baissant la température à 190°C à partir de 20 minutes de cuisson.

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