Recette Quiche Tomate Courgette

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Préambule : Apportez une douce note provençale à vos repas en famille en cuisinant une savoureuse quiche aux courgettes et tomates, rehaussée d'oignons, de moutarde et d'ail. La pointe d'herbes fraîches en fait un plat parfumé et harmonieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte brisée toute prête,
  • 3 courgettes,
  • 4 tomates,
  • 4 oeufs,
  • 2 oignons,
  • Origan ciselé,
  • Basilic ciselé,
  • 2 gousses d'ail,
  • Thym,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • 1 filet d'huile,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Quiche Tomate Courgette étape par étape:

  • 1Lavez les légumes et débitez les tomates en deux pour ôter facilement les pépins à l'aide d'une petite cuillère. Débitez-les en fine brunoise et détaillez à leur tour les courgettes en fine julienne.
  • 2Retirez enfin les premières peaux ainsi que les germes des aromates et taillez les oignons en menues lamelles.
  • 3Dans une sauteuse antiadhésive bien chaude huilée, mettez les oignons à fondre avec l'ail réduit en purée au presse-ail. Laissez blondir légèrement pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement à la spatule en bois.
  • 4Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une jatte, assaisonnez à votre goût puis joignez l'origan et le basilic ciselés ainsi que le thym effeuillé avant de fouetter vigoureusement l'ensemble à la fourchette.
  • 5Déroulez également la pâte brisée, disposez-la dans un plat à tarte et tapissez-la de moutarde avec le dos d'une cuillère. Profitez-en aussi pour allumer votre four à 180°C.
  • 6Intégrez à présent les légumes dans la sauteuse et faites-les dégorger vivement, en remuant souvent jusqu'à réduction.
  • 7Mélangez-les ensuite à l'appareil et versez délicatement cette préparation sur le fond de tarte. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à colorer.

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