Recette Quiche Végétarienne

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Préambule : En passant par l'épicerie bio, faites le plein de bons produits pour préparer une quiche végétarienne ! Protéinée grâce à la présence notable de tofu, de lait et d'oeufs, elle est aussi enrichie en légumes pour composer un repas équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée bio,
  • 3 oeufs entiers bio,
  • 125 g de tofu,
  • 1 courgette,
  • 50 cl de lait de soja bio,
  • 1 c. à café d'huile olive,
  • 1/2 oignon,
  • 3 c. à soupe de farine de blé T65 bio,
  • 1/2 poivron rouge,
  • quelques noisettes bio,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Végétarienne étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs pour les déposer dans un cul-de-poule, assaisonnez-les et battez-les vivement à la fourchette. Tamisez la farine par-dessus tout en remuant au fouet pour bien unifier le tout et éviter la formation de grumeaux. Versez le lait de soja petit à petit sans cesser de tourner et réservez.
  • 2Rincez et séchez les légumes puis sur une planche de cuisine, débitez la courgette en tranches dans la largeur. Coupez le poivron en deux dans la hauteur pour l'épépiner et retirer les parties blanches facilement et réduisez-le en fine julienne.
  • 3Pelez ensuite l'oignon, dégermez-le et hachez-en la moitié que vous ferez fondre environ 5 minutes dans une sauteuse huilée, avec le tofu préalablement détaillé en petits cubes. Remuez régulièrement à la spatule en bois et profitez-en pour disposer la pâte dans un plat à tarte.
  • 4Répartissez-y la poêlée une fois prête suivie des légumes et arrosez doucement de l'appareil préparé. Complétez avec quelques noisettes de-ci de-là en les immergeant puis enfournez à 200°C (thermostat 6/7) pendant une quarantaine de minutes, en gardant un oeil sur la cuisson. Servez chaud ou tiède.

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