Recette Quiche Viande Hachée Fromage

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Préambule : Cette quiche à la viande hachée complétée d'un fromage incontournable tel que la Vache qui rit mettra tout le monde d'accord ! A décliner en tartelettes ou en tarte grand format, elle sera autant appréciée en entrée qu'en plat complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 200 g de viande hachée,
  • 200 g de Vache qui rit,
  • 200 g d'oignons,
  • 200 g de champignons,
  • 4 oeufs,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • 1 gousse d'ail,
  • 8 cas de crème fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Quiche Viande Hachée Fromage étape par étape:

  • 1Débutez en nettoyant les champignons à l'aide d'une brosse souple ou d'un linge humide, en fonction de leur degré de salissure, et émincez-les finement au couteau d'office. Pelez et dégermez ensuite les aromates puis sur une planche à découper, hachez l'ail et réservez-le dans un petit ravier.
  • 2Emincez les oignons puis dans une cocotte bien chaude additionnée d'huile, faites-les fondre 5 minutes en remuant de temps en temps. Joignez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson durant 5 minutes pour les faire dégorger et réduire, avant d'intégrer l'ail ainsi que la viande hachée. Emiettez cette dernière à la fourchette, assaisonnez à votre convenance et laissez à nouveau réduire le jus de la viande.
  • 3Réservez hors du feu jusqu'à refroidissement et profitez de ce laps de temps pour étaler la pâte au rouleau avant de la disposer dans un plat à tarte, ou dans plusieurs petits moules individuels. Trouez-la uniformément avec une fourchette afin qu'elle ne cloque pas lors du passage au four.
  • 4Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et réalisez votre appareil, en battant tout d'abord la crème avec les oeufs. Assaisonnez à votre guise, morcelez la Vache qui rit par-dessus la jatte avec un couteau et mélangez parfaitement. Tapissez le fond de tarte de la poêlée à la viande et arrosez de l'appareil avant d'enfourner 25 à 30 minutes.

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