Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Rainbow Cake 20 Personnes

Préambule : Suivez les étapes de cette recette et préparez ce rainbow cake à base de génoises colorées et nappé de crème au beurre. Idéal pour vos plus grandes tablées car vous pourrez servir 20 parts de ce généreux gâteau. La recette Rainbow Cake 20 Personnes a été imprimée 22 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

• 225 g + 250 g de beurre,
• 5 oeufs,
• 380 g de sucre,
• 480 g de sucre glace,
• 30 cl de lait,
• 420 g de farine,
• 1 citron,
• 1 sachet de levure chimique,
• arôme vanille,
• 2 pincées de vanille en poudre,
• 1 pincée de sel,
• divers colorants alimentaires

Préparation de la recette Rainbow Cake 20 Personnes étape par étape:

• 1Préparez la crème au beurre : coupez 250 g de beurre ramolli en morceaux dans un saladier. Ajoutez le sucre glace en pluie et quelques gouttes d'arôme vanille tout en battant énergiquement avec un fouet. Réservez au frais dès l'obtention d'une crème onctueuse.
• 2Tapissez le fond et les pourtours d'un moule rond de papier sulfurisé. Faites fondre 225 g de beurre à feu doux. Pressez le citron pour en récolter le jus et versez-le dans une terrine avec le beurre fondu et le lait. Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez la vanille en poudre, la levure et une pincée de sel.
• 3Faites blanchir les oeufs et le sucre en poudre dans un saladier avec un fouet. Intégrez la moitié du saladier de farine dans ce mélange puis la moitié de la terrine avec le beurre fondu et le lait. Mélangez vivement avec un fouet et répétez l'opération. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
• 4Séparez votre pâte en 6 portions égales et répartissez-la dans des bols. Colorez chaque pâte avec les colorants de votre choix et versez une préparation dans le moule. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) 10 à 12 minutes par génoise en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
• 5Assemblez votre gâteau sur un plat de service : commencez par un disque de génoise et recouvrez généreusement de crème au beurre. Faites ainsi jusqu'à l'assemblage du gâteau puis glacez-le intégralement de crème. Lissez et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

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