Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Rainbow Cake sans Beurre

Préambule : La margarine vient remplacer le beurre dans cette recette de gâteau arc-en-ciel ce qui rendra ses génoises fondantes et moelleuses à souhait. Ce gâteau nécessite un temps assez important de réfrigération, il est donc indispensable de le préparer la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 5 oeufs,
• 35 cl de lait d'amande,
• 20 cl de crème liquide,
• 420 g de farine,
• 420 g + 50 g de sucre,
• 225 g de margarine végétale,
• 30 cl de lait,
• arôme vanille,
• 1 sachet de levure chimique,
• sucre décor,
• colorants alimentaires

Préparation de la recette Rainbow Cake sans Beurre étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez les parois d'un moule à manqué de papier cuisson.
• 2Fouettez la crème liquide en chantilly au batteur électrique dans une terrine. Ajoutez 50 g de sucre et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien compacte. Placez au frais.
• 3Cassez les oeufs dans un saladier, versez 420 g de sucre et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
• 4Coupez le beurre mou en morceaux, ajoutez-le dans le saladier puis successivement la farine et la levure en pluie, le lait d'amande et enfin quelque gouttes d'arôme vanille. Lissez bien la pâte au fouet.
• 5Séparez la pâte en six parts que vous répartirez dans des bols. Ajoutez dans chaque préparation un peu de colorant alimentaire de votre choix avant de les faire cuire une à une pendant dix minutes.
• 6Démoulez et laissez refroidir chaque génoise avant d'assembler votre gâteau : alternez les génoises et la chantilly déposée en couche à la spatule jusqu'au montage complet.
• 7Terminez en recouvrant le gâteau de chantilly en deux temps : appliquez-en une partie avant de placez le gâteau au frais toute une nuit et recouvrez du restant le lendemain avant de laisser figer deux à trois heures.
  

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