Recette › Apéritif › Beignet Salé › Rapé de Pomme de Terre

Préambule : Les râpés de pomme de terre, encore appelés beignets râpés ou galettes de pommes de terre, accompagneront à merveille une viande en sauce lors d'un repas de famille ou une simple salade verte pour un dîner léger.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6 grosses pomme de terre,
• 2 oeufs,
• 2 oignons,
• 2 cuillères à soupe de farine,
• du persil,
• de l'huile

Préparation de la recette Rapé de Pomme de Terre étape par étape:

• 1Épluchez et hachez les oignons et le persil. Pelez, rincez sous l'eau et râpez finement les pommes de terre puis essorez-les dans vos mains ou dans un torchon pour enlever l'excédent de liquide.
• 2Dans un récipient, mélangez les pommes de terre, les oignons, le persil, les oeufs et la farine, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez.
• 3Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle, prélevez une petite quantité de la préparation et déposez-la dans l'huile chaude. Laissez dorer puis retournez la galette.
• 4Une fois les râpés dorés sur les deux faces, déposez-les sur du papier absorbant et servez sans tarder. Vous pourrez également faire réchauffer ces râpés de pomme de terre au four, au dernier moment.

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