Recette de Viande avec tête de veau

Très traditionnelle mais toujours aussi délicieuse, cette recette de veau sauce gribiche satisfera les amateurs de cuisine régionale à l'ancienne... Facile à cuisiner, mais nécessitant un long temps de cuisson, cette recette est à réserver à ceux qui ont le temps... Elle sera délicieuse agrémentée d'une salade de jeunes pousses ou de pommes de terre.