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Préambule : Cette recette de roulé salé, composé d'un biscuit à la tomate garni de fromage blanc à la ciboulette, deviendra vite un incontournable pour vos apéros tant il est frais et savoureux. Veillez à laisser suffisamment figer votre roulé au frais avant de le détailler en tranches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 75 g de farine,
• 45 ml de coulis de tomate,
• 1 pot de fromage blanc,
• 3 oeufs,
• 30 ml d'eau,
• ciboulette,
• 35 g de beurre,
• poivre,
• sel

Préparation de la recette Roulé Salé Apéro étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 220°C et recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez le beurre et faites-le fondre dans une casserole à feu doux.
• 2Clarifiez les oeufs, montez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une jatte et placez les jaunes dans un saladier.
• 3Versez l'eau dans le saladier avec les jaunes et mélangez-les au fouet tout en versant le coulis de tomate, le beurre, la farine puis les blancs progressivement à l'aide d'une spatule.
• 4Répartissez la préparation sur la plaque du four, enfournez votre biscuit pour environ huit minutes de cuisson et laissez-le refroidir.
• 5Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette. Versez quatre cuillères à soupe de fromage blanc dans un bol, ajoutez la ciboulette, une pincée de sel et poivre et mélangez.
• 6Décollez délicatement le biscuit du papier sulfurisé, garnissez-le de fromage blanc, roulez-le fermement sur lui-même, enveloppez-le de film et placez-le au réfrigérateur pour au moins une demi-heure.
• 7Au moment de servir votre roulé, retirez-le du film et détaillez-le en tranches.

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