Recette › Salade › Salade de Blé › Salade de Blé au Poulet

Préambule : Le fondant du filet de poulet rissolé dans de l'huile d'olive vient apporter une toute autre saveur et texture à cette succulente salade de blé, accompagnée de crudités et d'olives noires. Cette salade est assaisonnée de vinaigrette à la moutarde et rehaussée d'herbes aromatiques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 filet de poulet,
• 150 g de blé,
• 8 tomates cerises,
• 1/2 concombre,
• 1 petit oignon nouveau,
• 6 olives noires dénoyauttées,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 15 ml de vinaigre de vin,
• 1 c. à café de moutarde,
• ciboulette,
• persil,
• cerfeuil,
• sel

Préparation de la recette Salade de Blé au Poulet étape par étape:

• 1Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y rissoler le filet de poulet préalablement découpé en cubes pendant cinq minutes en le retournant en cours de cuisson. Retirez du feu et laissez tiédir.
• 2Dans le même temps, versez le blé dans un grand volume d'eau bouillante salée pour dix minutes de cuisson.
• 3Epluchez et coupez le concombre en dés après l'avoir épépiné. Lavez et coupez les tomates cerise en deux. nettoyez et détaillez finement l'oignon.
• 4Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette, persil et cerfeuil de façon à en récolter l'équivalent d'une cuillère à soupe de chaque.
• 5Délayez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec une de vinaigre de vin et une cuillère à café de moutarde dans un bol. salez et poivrez la vinaigrette à votre goût.
• 6Egouttez le blé avant de le verser dans un saladier avec les tomates cerise, le concombre, l'oignon et les olives noires.
• 7Arrosez la salade de vinaigrette, parsemez d'herbes ciselées et mélangez bien votre salade. Laissez refroidir à température ambiante et dégustez.

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