Recette Salade de Fruits Crème Chantilly

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 20 cl de crème liquide,
• 15 litchis,
• 2 mangues,
• 2 kiwis,
• 1 papaye,
• 2 fruits de la passion,
• 1 citron vert,
• 20 g d'amandes effilées,
• 20 g de sucre glace,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 2 c. à café de gingembre frais râpé,
• 1 brin de menthe fraîche

Préparation de la recette Salade de Fruits Crème Chantilly étape par étape:

• 1Râpez du gingembre frais de façon à en récolter deux cuillères à café. Faites chauffer 5 cl de crème dans une casserole sans la faire bouillir, retirez la casserole du feu, versez-y le gingembre, couvrez la casserole et laissez reposer la préparation pendant quinze minutes.
• 2Au bout de ce temps, versez le reste de crème et le sucre glace dans un saladier, intégrez-y la crème au gingembre, fouettez la préparation au batteur jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme et réservez-la au frais.
• 3Pressez le citron vert et versez le jus dans un bol. Coupez les fruits de la passion en deux, récoltez-en les graines et le jus, placez-les dans le bol avec le jus de citron, intégrez le sucre vanillé et mélangez.
• 4Epluchez les litchis, les kiwis, les mangues et la papaye. Dénoyautez les litchis, coupez les kiwis en rondelles, les mangues et la papaye en dés, placez tous les fruits dans un saladier et versez-y la préparation à base de fruits de la passion tout en mélangeant. Réservez au frais.
• 5Lavez et séchez les feuilles de menthe. Faites chauffer une poêle sans y ajouter de matières grasses et faites-y griller les amandes pendant quelques instants.
• 6Dressez votre salade de fruits dans des coupes à desserts, placez la chantilly dans une poche à douille et répartissez-la sur les fruits. Parsemez d'amandes grillées, déposez une à deux feuilles de menthe par coupe et servez aussitôt.

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