Recette Salade de Lentilles sans Vinaigrette

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Préambule : Voici une salade de lentilles élaborée avec des lentilles corail, agrémentés de fenouils et de saumon fumé, assaisonnée d'un onctueux mélange de crème fleurette et citron. Vous pourrez tout à fait utiliser des dés de saumon prédécoupés pour cette recette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

Préparation de la recette Salade de Lentilles sans Vinaigrette étape par étape:

  • 1Versez les lentilles dans deux fois leur volume d'eau, portez à ébullition, ajoutez une pincée de sel et laissez cuire une quinzaine de minutes.
  • 2Remplissez une terrine d'eau froide et placez-y les fenouils après les avoir préparés en retirant les premières épaisseurs. Pressez le jus du citron et délayez-le avec la crème fleurette dans un bol.
  • 3Egouttes les lentilles dans une passoire et laissez-les tiédir. Séparez les tranches de saumon et détaillez-les en dés.
  • 4Séchez et coupez les fenouils en petits morceaux. Nettoyez les oignons et hachez-les finement au couteau. Lavez, séchez et ciselez les brins d'aneth.
  • 5Versez les lentilles dans un saladier, ajoutez le fenouil, les oignons et les dés de saumon fumé. Mélangez et ajoutez la sauce à la crème et au jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
  • 6Parsemez votre salade d'une petite pincée de piment de Cayenne et d'aneth ciselé, versez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez et placez au réfrigérateur avant de servir.

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