Page FacebookRecette Salade de Lentilles Froides
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Préambule : Retrouvez les saveurs du gingembre, de la menthe fraîche, du cumin et de la coriandre réunies dans cette recette de salade de lentilles vertes cuites dans un bouillon de légumes. Si vous en avez le temps, n'hésitez pas à préparer votre bouillon de légumes frais.
La recette Salade de Lentilles Froides a été imprimée 13 fois par nos internautes.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 250 g de lentilles vertes ,
- 250 g de pousses d'épinards,
- 3 gousses d'ail,
- 200 g de fromage de chèvre,
- 2 c. à café de gingembre frais,
- 3 c. à soupe de menthe fraîche,
- 3 c. à café de graines de cumin,
- 3 c. à soupe de coriandre,
- 15 ml d'huile d'olive,
- 2 cubes de bouillon de légume,
- 1 citron vert,
- poivre
Préparation de la recette Salade de Lentilles Froides étape par étape:
- 1Lavez et essorez les pousses d'épinard. Portez 125 ml d'eau dans une casserole à ébullition et ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Mélangez pour bien les dissoudre et retirez du feu.
- 2Râpez le gingembre pour en récolter l'équivalent de deux cuillères à café. Epluchez les gousses d'ail. Pressez le citron vert et réservez le jus. Lavez, séchez et ciselez les brins de coriandre et de menthe de façon à en récolter trois cuillères à soupe de chaque.
- 3Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y dorer les graines de cumin. Ajoutez les gousses d'ail et le gingembre et versez-y les lentilles après avoir laissé cuire une à deux minutes en mélangeant.
- 4Intégrez le bouillon petit à petit dans la casserole sans cesser de mélanger après avoir laissé cuire les lentilles une à deux minutes avec les épices. Laissez mijoter les lentilles une bonne vingtaine de minutes avant de les placer dans un saladier, en ayant pris soin de retirer les gousses d'ail.
- 5Versez le jus de citron sur les lentilles puis parsemez de coriandre et de menthe. Réduisez le fromage de chèvre en miettes à la fourchette.
- 6Dressez votre salade directement sur assiettes : répartissez dans chaque assiette les pousses d'épinards que vous garnirez de lentilles. Assaisonnez d'un peu de poivre du moulin à votre convenance et parsemez de chèvre émietté. Servez sans plus attendre.
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