Recette › Salade › Salade de Pates › Salade de Pates de Couleur

Préambule : La couleur est de mise pour cette salade de pâtes, préparée à base de pâtes multicolores, de poivrons rouges et verts, de concombre et de jambon. Vous la relèverez d'un assaisonnement teinté de ketchup et de vinaigre de Xérès.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 300 g de pâtes multicolores,
• 2 poivron rouge,
• 2 poivron vert,
• 1 concombre,
• 600 g de jambon blanc,
• 4 gousses d'ail,
• 1 citron,
• 60 ml d'huile d'olive,
• 30 ml de vinaigre de xeres,
• 4 c. à café de moutarde,
• 4 c. à soupe de ketchup,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade de Pates de Couleur étape par étape:

• 1Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et versez-y les pâtes pour dix minutes de cuisson. Epluchez et détaillez les concombres en dés, placez-les dans une passoire, parsemez-les de sel et laissez-les égoutter.
• 2Lavez, séchez, videz et coupez les poivrons en dés. Epluchez et écrasez les gousses d'ail au presse-ail. Séparez les tranches de jambon et coupez-les en petits morceaux.
• 3Pressez le citron et réservez le jus. Versez l'huile d'olive dans un bol et délayez-y le vinaigre, la moutarde, le ketchup et le jus de citron.
• 4Egouttez les pâtes, arrosez-les d'un filet d'eau froide et transvidez-les dans un saladier. Ajoutez-y les concombres, les poivrons, le jambon et l'ail tout en mélangeant soigneusement.
• 5Versez l'assaisonnement dans votre salade au moment de la servir bien fraîche.
  

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