Page FacebookRecette Salade de Riz Originale
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Préambule : Réalisez cette salade très originale à base de riz cuit dans du lait de coco et proposez un festival de saveurs sucrées-salées à vos papilles. Ajoutez de l'eau pour terminer la cuisson du riz si le lait de coco est trop vite absorbé.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 250 g de riz,
- 40 cl de lait de coco,
- 1 boite de litchis au sirop,
- 100 g de noix de cajou,
- 4 escalope de poulet,
- 1 petite boite de maïs,
- 2 c. à soupe de miel,
- 60 ml d'huile de noisette,
- 30 ml de sauce soja,
- 30 ml de vinaigre de framboise,
- huile d'olive
Préparation de la recette Salade de Riz Originale étape par étape:
- 1Versez le lait de coco dans une casserole. Egouttez les litchis, récoltez le jus dans un bol puis versez le dans la casserole. Portez à ébullition et faites cuire le riz pendant 10 minutes.
- 2Détaillez les litchis en dés et réservez-les dans un saladier. Broyez les noix de cajou à l'aide d'un pilon, égouttez le maïs et ajoutez-les aux litchis. Coupez les escalopes de poulet en cubes.
- 3Mélangez dans un bol 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise et 4 cuillères à soupe d'huile de noisette.
- 4Egouttez le riz et laissez-le refroidir. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites rissoler les morceaux de poulet quelques minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe de miel et de sauce soja. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
- 5Préparez votre salade : versez le riz dans le saladier ainsi que les morceaux de poulet. Mélangez avec des couverts à salade et assaisonnez de vinaigrette. Servez sans plus attendre.
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